section.01 / scan
Identification ::engin::
Ce que t'as déterré, frérot : pot still domestique 10L, chaudière inox, serpentin cuivre rouge. L'archi est fidèle à l'alquitara arabo-andalouse — version 2.0, clones du marché Al-Ambik / Leonardo.
Cucurbite
La chaudière. Inox alimentaire. Clips latéraux + joint silicone blanc. Couvercle = thermomètre cadran + évent central.
Chapiteau
La tête de maure. Cloche d'inox montée par raccord laiton. Première chambre de séparation : reflux passif.
Col de cygne
Tube cuivre rouge cintré. Capte les composés soufrés indésirables (mercaptans). Chimie pure depuis l'Antiquité.
Réfrigérant
Cuve inox + serpentin cuivre immergé. Deux raccords : entrée froide en bas, sortie tiède en haut. Contre-courant obligatoire.
section.02 / holo_archive
Hologrammes /// 6.scans
// projection volumétrique de l'engin sous angles multiples // freq 432Hz //
432.00 Hz
528.10 Hz
639.50 Hz
741.20 Hz
852.00 Hz
963.40 Hz
section.03 / contenance
Volume ::cube::
Dimensions visuelles : 25-30 cm haut, ⌀ 20-22 cm. Format archi-classique du marché underground domestique.
section.04 / passes
Une ou Deux passes ?
Simple distillation
// une seule passe //
Sortie à 40-55 % vol selon moût. OK pour eaux-de-vie rustiques, hydrolats, essences végétales.
Rapide, simple, mais moins pur.
Double distillation ★
// méthode charentaise //
1ère passe (brouillis) : ~25-30 % vol. Tu gardes tout.
2ème passe (bonne chauffe) : tu sépares têtes / cœur / queues.
Obligatoire pour spiritueux propres.
section.05 / inventory
Stuff ::manquant::
[ ✓ ] présent
Cucurbite · Chapiteau · Col de cygne · Réfrigérant · Thermomètre couvercle · Joint silicone · Clips fermeture
[ ✗ ] à choper
Tuyaux H2O
Tubes Cristal ⌀ int. compatible raccords (8 ou 10 mm) + colliers de serrage.
Mesure & récolte
Éprouvette verre 250 mL · alcoomètre Gay-Lussac 0-100° · thermomètre · bécher.
Source chaleur
Plaque induction ou électrique. JAMAIS flamme nue.
Sonde digitale
Le thermomètre du couvercle est imprécis (±2-3°C). Sonde dans le col = vraie mesure.
Joint neuf
Silicone alimentaire de rechange. Le tien semble encrassé.
Anti-bumping
Billes céramique ou perles verre. Utile pour moûts épais (fruits, marc).
section.06 / temp_protocol
Conduite de chauffe
// températures vapeur en col de cygne // pas dans le moût //
// coupe cœur/queues : à l'odeur (passage fruité/floral → gras/savonneux) ET au titre (descente sous 60% vol au goutte-à-goutte sortie serpentin).
et la patience est la seule vertu d'un homme ivre »
— apocryphe du sous-sol
section.07 / warnings
Warnings ::critique::
Eau d'abord
Circulation eau de refroidissement AVANT chauffe, et coupée APRÈS refroidissement complet.
Têtes = poison
Premiers % du distillat = méthanol, acétaldéhyde, acétone. Toxiques, neurotoxiques. JETER systématiquement.
Ventilation
Vapeurs éthanol = inflammables. Point éclair 13°C. Pièce ventilée, zéro flamme à proximité.
Cuivre désoxydé
Avant CHAQUE session : vinaigre + gros sel + eau, brossage doux, rinçage abondant. Oxyde de cuivre = toxique.
Soudures étain
Vérifier soudures serpentin = étain pur, pas plomb. Vieux modèles douteux à proscrire.
Patience
Distillation = lenteur. Goutte-à-goutte régulier (1-3 mL/sec max). Hâter = ruiner le distillat.
section.08 / booze_db
Booze ::menu::
// adapté au format pot_still 10L // méthodes traditionnelles //
[ alcools // déclaration douanes ]
[ hydrolats & HE // 100% libre ]
section.09 / legal_status
Cadre /// FR
Hydrolats / HE
Aucune restriction. Plantes, fleurs, écorces librement. Lavande, romarin, menthe, rose...
// par là qu'on commence //
Détention alambic
Tout alambic > 1L → déclaration Douanes (CGI art.306). Démarche simple, gratuite.
Distiller pour soi
Statut bouilleur de cru : quasi éteint depuis 1960, transmissible héritage direct.
Sans statut = fraude fiscale (accises).
Voie royale
Passer par bouilleur ambulant local. Reste actif en Champagne-Ardenne pour les fruits.
section.10 / faq
FAQ ::brûlante::
Mon premier essai recommandé ?
Hydrolat de lavande ou romarin. Plein été, lavande fraîche ~500g pour 5L d'eau, distillation lente. Tu apprends conduite, coupe, gestion eau de refroidissement sans risque légal ni perte d'alcool. Calibrage idéal de l'engin.
Coupe têtes/cœur, comment savoir ?
2ème passe → premiers 30 mL pour 5L direct poubelle. Au-delà : odeur. Vernis/solvant/colle = encore têtes. Fruité propre, floral = cœur. Au titre : tant que > 70% vol, plein cœur.
Pourquoi cuivre, pas tout inox ?
Le cuivre capte chimiquement les composés soufrés indésirables (mercaptans, H2S). Réaction catalytique connue depuis l'Antiquité. 100% inox = distillat plus brut, moins fin. D'où la prédominance cuivre dans tous les alambics nobles (cognac, armagnac, whisky).
Durée d'une session ?
8L de moût en simple : 3-5h préchauffe incluse. Double passe : journée complète. La distillation ne se hâte pas — précipiter dégrade aromatique.
Que faire des queues ?
Trois options :
1. Recycler dans la passe suivante.
2. Usage non alimentaire : nettoyage, désinfection.
3. Jeter si session unique.
JAMAIS mélanger au cœur final.
Méthanol = vraiment dangereux ?
Oui. Distille à 64.7°C (avant éthanol 78.4°C), donc concentré dans les têtes. 10 mL = cécité possible. 30 mL = létal. Coupe têtes non négociable. Les fruits pectine élevée (pomme, coing, prune) en produisent davantage par fermentation des pectines.
Distiller de l'eau pure ?
Oui. Usage technique (batteries, fer, chimie) ou cosmétique. Excellent test à blanc pour vérifier étanchéité, circulation, débit serpentin avant aromatique. Révèle aussi les défauts du joint.